Castello ti invita a scoprire i veri sapori della cucina tradizionale del territorio. Situato nel cuore di Aosta, offre ai viaggiatori e residenti un ampio menù che varia a seconda delle disponibilità stagionali fornite dai mercati della zona, sinonimo di freschezza e qualità. Lo chef prepara quotidianamente piatti che sono lo specchio dell’affascinante e antica storia di questo fazzoletto d’Italia, dove le influenze mitteleuropee si incontrano con quelle istriane, carinziane, ungheresi e mediterranee. Un’atmosfera accogliente dove gustare, sia a pranzo che a cena, ricette tipiche a base di carne, verdure e pesce, da accompagnare con vini provenienti dalla realtà enologica del Collio, dell’Isonzo e del Carso.