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TARTARE DI FASSONA CON SCAGLIE DI GRANA PADANO E RUCOLA
SEPPIE, DATTERINO, SEDANO CROCCANTE E NOCI
MORBIDO AL PORRO DI CERVERE CON BAGNA CAODA
RISO CARNAROLI CON ERBETTE DI CAMPO E CRUDO DI CUNEO
AGNOLOTTINI DEL PLIN ALLA BORAGGINE CON BURRO FUSO E TONDA GENTILE DELLE LANGHE
TAGLIO DELLA VENA BRASATO AL DOGLIANI
PATATE AL FORNO
MOUSSE ALLA NOCCIOLA E MIELE DI MILLEFIORI CON CIOCCOLATO
PANETTONE GALUP

Vini
DOGLIANI DOCG “VALDIBÀ” DOGLIANI DOCG “PODERI EINAUDI”
LANGHE BIANCO “VALDIBÀ”
ASTI SECCO DOCG “DUCHESSA LIA”

Cenone Sala Senior – Sala polivalente
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FINISSIMA DI SPADA CON DATTERINO E CITRONETTTE AL PEPE ROSA
CARNE CRUDA CON SCAGLIE DI GRANA
CARNE CRUDA ALLA VECCHIA MANIERA CON CASTELMAGNO
FAGOTTINO DI SFOGLIA TOPINAMBOUR E BAGNA CAODA
COTECHINO CON LENTICCHIE
RISO CARNAROLI CON SALSICCIA DI BRA E RADICCHIO TREVIGIANO
RAVIOLI TRADIZIONALI RIPIENI DI ZUCCA E PATATE CON BURRO AROMARIZZATO ALL’AMARETTO
GUANCIA DI VITELLO STUFATA AL DOGLIANI CON RATATOUILLE
DELIZIA ALLA NOCCIOLA E LAMPONE CON CRUMBLE AL CACAO
PANETTONE GALUP

Vini
DOGLIANI DOCG “PODERI EINAUDI”
LANGHE BIANCO “VALDIBÀ
ASTI SECCO DOCG DUCHESSA LIA