Cenone di Capodanno 2022

WELCOME

• Focaccina al pomodoro con Patanegra Unghia Nera e mandorla tostata
• Flute di prosecco o cocktail analcolico

ANTIPASTI

• Salmone selvaggio marinato “home made” al Gin Mare, aneto,
  ginepro e lime con pan brioche e burro alla “maitre d’hotel”
• Terrina di foie gras d’oca con blinis e marmellata di cipolle rosse di Tropea
• Tartare di ricciola australe con sedano bianco al ginger beer, citronette agli agrumi e burratina

BIS DI PRIMI

• Chicchi di carnaroli alla milanese e pistilli, salsa all’n’duja
  e quenelle di scampi marinati al lime e pepe di Sichuan agrumato
• Gnocchetti verdi agli spinaci,
  fondutina al Castelmagno e lamelle di tartufo nero

SECONDO

• Millefoglie di melanzane, gamberoni e bufala D.O.P., mentuccia,
  marmellata di pomodorini di Pachino e crumble di pane cunzato

DOLCE

• Lingotto ai tre cioccolati glassato ai lamponi e briciole d’oro

NELL’ANNO NUOVO

• Le tradizionali Lenticchie di Castelluccio con cotechino di Cremona

Vini bianchi

• Müller Thurgau Trentino doc “Le Giare” – Roeno – Trentino – Müller Thurgau
• Pecorino “Terre di Chieti” IGP – Casal Thaulero – Abruzzo – Chardonnay

Vini rossi

• Dolcetto Langhe – Roagna – Piemonte – Dolcetto
• Chianti Classico “Monte Guelfo” docg – Cecchi – Toscana – Sangiovese 90%

Bollicine
• 900 Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry -Veneto – Glera

(Qualora il cliente lo desideri sono disponibili per il rinfresco altre referenze della nostra cantina che comportano un adeguamento economico quantificabile in base ai vini scelti)

• Menù completo servito al tavolo
  • una bottiglia di vino a scelta ogni 4 ospiti
• brindisi con 900 Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry o Moscato D’Asti

€ 100 A PERSONA

PER IL BRINDISI
(costo extra rispetto al brindisi incluso con Prosecco o Moscato)

◦ Franciacorta Majolini: € 30

◦ Franciacorta Alma Bellavista: € 50

◦ Franciacorta Cuvée Prestige Cà del Bosco: € 50

◦ Champagne Mumm Grand Cordon: € 50

◦ Champagne Mumm Reservé 4.5: € 70

◦ Champagne “R” Ruinart brut: € 100

◦ Champagne Perrier- Jouet Belle Epoque: € 180

◦ Champagne Dom Perignon: € 200

DURANTE TUTTA LA SERATA Dj set e animazione